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家政常识

家政:5款家常炒面,自己在家做!

面条是一个人在家时最最经常吃的,油泼面、炸酱面、炒面、汤面、焖面,都是不错的选择。炒面是最喜欢的做法,味道香,营养搭配也好,在外面不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了,按照自己的口味来做,最后的结果必然是吃的合心。吃着放心,分享5道家常炒面做法,自己在家做,就是这么简单,营养又美味,你也学会它,做给家人吃吧

【香菇肉丝炒面】

材料:鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.准备好所需材料,香菇去掉伞柄,洗净,尖椒洗净,锅加水烧开,下入香菇煮至变软,捞出晾凉

2.将香菇切成条,猪肉切成丝,尖椒对半切来,去除辣椒籽,再切成丝

3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,炒制时还要加热,不要煮全熟,要不口感不劲道,放在冷水中投凉,能使面条更劲道

4.放在大碗内,加入1汤匙色拉油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,下入肉丝煸炒至颜色变白

 

‍【什锦炒面】‍

材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝

3.锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,炒制时还要加热,将面条捞出

4.放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,面条投凉后,口感更劲道,加入一勺熟油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅

5.锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白

6.下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深

7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

 

【家常胡萝卜鸡蛋炒面】

材料:挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净

2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散

3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水

4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用

6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生

7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

 

【鸡丝炒面】

 主料:面条(鲜)250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、 辅料:植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣

制作方法:

1.食材备齐,绿豆芽和尖椒洗净,胡萝卜去皮洗净,将胡萝卜和尖椒切成细丝,鸡肉切成丝

2.锅加水烧开,下入面条煮至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水,放在碗内,加入1汤匙芝麻油,拌匀,防止粘连成一团

3.锅加油烧热,下入鸡丝翻炒至颜色变白,加入葱姜蒜炒香

4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀

5.淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐,翻炒均匀,下入面条快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

【海参炒面】

材料:鲜面条200克 、即食海参2个、尖椒2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、

制作方法:

1.把海参收拾干净,再把海参顺长切成4条,胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝

2.锅加水烧开,下入面条煮至8成熟,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水,加少许色拉油拌匀,(防止粘连在一起)待用

3.锅加油烧热,下入洋葱翻炒在下入胡萝卜丝,尖椒丝,翻炒至变深色

4.在下入胡萝卜丝,尖椒丝,翻炒至变深色,加入盐,红烧酱油翻炒均匀

5.下入面条大火翻炒均匀,加入海参,料酒,胡椒粉,鸡精,大火快速翻炒均匀,即可盛出装盘

 


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